莱西：开展生态鱼“十佳名菜”评选，打造暑期消费新的增长点

半岛全媒体记者 王洪智 通讯员 解俊

8月13日上午，青岛莱西市第二届莱西湖生态鱼“十佳名菜”在莱西湖畔产芝村开幕，吸引27家餐饮单位，59道湖鱼特色菜踊跃参与。各路“厨神”现场打擂，以莱西湖的生态鱼为指定食材，以鱼为题、以赛为媒，各显身手。通过活动，进一步提升莱西水产知名度，促进渔业和旅游业发展。

比赛现场，大厨们凭借精湛的厨艺烹饪出“全鱼宴”：飞燕全鱼、浓汤鲢鱼丸、松鼠嬉戏、糖醋鲤鱼……既有餐饮界的专业“秘制”，又有农家家传，59道造型精巧、色香诱人的“生态鱼”菜品相继亮相，引人垂涎。比赛还吸引多位网红直播打卡，现场为莱西“水库鱼”打call。同时，视频号、抖音号、快手号等10余个网络平台对比赛进行了现场直播，吸引几十万人次在线观看。

参赛选手张洪波说：“希望以后会有更多这样的平台，跟同行进行同台的交流学习，并且在这个平台的基础之上，我们进行深入的研发新的菜品，继续加油。”

最终，专业评委围绕“味感、质感、观感、营养卫生”等方面，现场试吃，综合评分，选出最能代表莱西湖生态鱼美味的“十佳名菜”，以及“特色名店”和“特色渔家宴菜馆”。

作为评委的莱西市厨师协会会长张所刚告诉记者：“经过前期的紧张筹备，我们组织了这次莱西湖生态鱼大赛，通过这次大赛，选手互相交流，共同提高莱西湖鱼的菜品质量，为大家呈现更好的菜品。”

据了解，莱西湖水质常年达到国家地表饮用水Ⅱ类水质标准，鱼类资源丰富，有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、黄颡鱼、团头鲂、乌鳢、青虾及大银鱼等30多种淡水鱼，年产量达200万斤，吸引了众多食客前来品尝。而由莱西湖生态鱼、小龙虾、大闸蟹组成的莱西水产“三件套”，让莱西频频“出圈”，吸引越来越多市民游客前来打卡。莱西以农副产品为切入口，以“渔乐季”为主题开展丰富的暑期活动，推出新产品和新玩法，打造暑期消费新的增长点。

莱西市商务局党组成员、副局长国安娜表示，此次莱西湖生态鱼的“十佳名菜”的比赛，不仅展示了莱西湖生态鱼的多样性和可塑性，也促进了当地餐饮文化的发展和创新。同时，莱西市通过打造“莱西有礼”区域公用品牌，不仅有丰富的水产，还有面食等特色美食都得以传承和发扬，目前“莱西有礼”已经成为莱西乃至青岛的一张美食名片。